Innostuin tänään taas vaihteeksi leipomaan. Innoituksena toimi talouteen kuluvalla viikolla saapunut muffinivuoka (!), ja päätin leipoa sunnuntailounaaksi suolaisia muffineja. Koska tein muffinit puoliksi omasta päästäni ja puoliksi eri ohjeita yhdistellen, ajattelin kirjoittaa ohjeen ylös nyt kun siitä vielä muistan jotain.
Here we go.
Feta-kasvismuffinit
Taikina:
5 dl jauhoja (itse laitoin 2,5 dl vehnäjauhoja ja 2,5 dl grahamjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 tl kuivattuja yrttejä
50 g sulatettua voita
2 kananmunaa
1 1/2 - 2 dl maitoa
öljyä vuoan voiteluun
Täyte:
1/2 pkt fetaa kuutioituna
puolikas sipuli silppuna
pieni kourallinen oliiveja puolitettuina
puolikas paprika pieninä paloina
pieni kourallinen aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
Sekoita munien rakenne rikki ja vatkaa mukaan sulatettu voi. Toisessa kulhossa sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja yrtit. Sekoita munaseokseen vuorotellen maitoa ja jauhoseosta. Viimeiseksi lisää taikinaan täytteet, sekoita ja jaa vuokaan. Päälle voi laittaa vielä parmesaaniraastetta (minä laitoin).
Paista 175 asteessa ehkäpä n. 15 minuuttia (en muistanut katsoa kelloa).
Tuli aika hyviä, mutta kuvaa ei nyt valitettavasti ole, kun en tiedä missä talouden kamera on ja puhelimen kamera ei nyt ihan pystynyt tehtävästä suoriutumaan.